CREME DE ABÓBORA – Por Eddie Chimaltenango/Guatemala

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Ingredientes:

1 quilo e meio de abóbora PIloy

1 cenoura

2 maçãs verdes

1 xicara de creme de leite

1 cebola roxa

3 dentes de alho

Maple ou açúcar

semente de girassol

Preparação:

Corte a abóbora em pedaços, por no forno até ficarem macias, então colocar o maple ou açúcar por cima para dourar.  Colocar o alho e a cebola a dorar com um pouco de azeite, depois 2 copos de água e colocar as maçãs cortadas e a cenoura para ferver. Depois é só misturar com o creme de leite e bater todos os ingredientes no liquificador. Também colocar um pouco de sementes de girassol torradas por cima!

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MICHELADA GUATEMALTECA– Por Pedro (Ciudad de Guatemala)

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Ingredientes:

  • 1 cerveja (Gallo de preferencia)
  • 250 ml de suco de tomate, de vegetais ou clamato (com suco de mariscos preferencialmente)
  • Suco de limão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta negra moída a gosto
  • Molho inglês a gosto
  • Molho de tabasco a gosto
  • Gelo

 Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e servir bem gelado.

 

PUPUSAS – Por Lilian (Ataco, El Salvador)

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Ingredientes:

– 1kg de farinha de arroz (ou de milho)

– 250 ml de água morna

– 400g de queijo mozarela

– 1 pimentão verde

Preparação:

Despejar toda farinha em uma bacia e aos poucos adicionar a água morna, até que fique em boa textura. Cortar o pimentão e ralar o queijo para ir colocando dentro da massa. Moldar em forma de pupusa e logo colocar em uma chapa quente. Deixar por 10 minutos cada lado e está pronta para comer. Em El Salvador as pupusas sempre vão acompanhadas de uma salada de repolho (curtido) e um molho de tomate caseiro.

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CEVICHE DE CAMARÃO – Por Fernando ( Santa Tecla, El Salvador) 

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Ingredientes:

– 2.2 kg de camarões

– 2 cebolas roxas

– 10 limões para fazer o suco

–  25 tomates

– coriandro / cilantro

– gengibre

– 1 cabeça de alho

– sal

Preparação:

Descascar o camarão. Depois de limpo, colocar água fervente por uns minutos e após retirar a água, deixar umas 3 horas na geladeira os camarões e o suco de limão.

Cortar as cebolas, alho, coriandro, gengibre e sal, logo acrescentar junto com o resto do ceviche.

Em uma hora está pronto para servir e a receita também recomenda comer com biscoito água e sal.

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SOPA ASTECA –  Por Javier (San José, Costa Rica)

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Ingredientes:

–          1 peito de frango

–          4 tomates grandes

–          Espinafre picada

–          250g de queijo ralado

–          3 abacates

–          Pimentão, alho, cebola, aipo, orégano, alecrim e endro

Preparação:

Cozinhar o frango com água e temperos. Com o caldo do frango passa no liquidificador juntamente com os tomates. Ferver novamente este caldo e juntar o frango. Picar espinafre e o pimentão e agregar neste caldo. Servir o abacate e o queijo por cima do prato.

Também pode comer com salgadinhos de milho (tipo Doritos).

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ÍNDIO VIEJO – Por Jorge (Managua, Nicarágua)

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Prato típico nicaraguense, que tem esse nome por uma mentira contada de um líder indígena a dois espanhóis que passavam por uma tribo na ilha de Omeotepe. Diz a lenda, que os europeus viram os nativos comendo e ao perguntar o que era, um respondeu que era índio velho. E que se chamava assim porque era feito com carne de um dos membros de mais idade do lugar que recém tinha morrido.

Os espanhóis assustados , decidiram não provar o prato e foram embora. E segundo contam, isso tudo foi porque o líder da tribo não queria compartir a comida.

-¿Qué comen?, preguntó el español, sonriendo muy contento.

El anciano se levantó de su lugar y caminando lentamente se acercó y les dijo. -Indio viejo. Vamos a servirles.

-¿Indio viejo? ¿Qué es eso?

El anciano sin inmutarse respondió : -Anoche el más viejo del consejo de nuestra comunidad murió.

Los dos extranjeros asombrados se miraron mutuamente y uno de ellos interrumpió al anciano.

-No. gracias. No tenemos hambre. Vamos de paso.

 

Ingredientes:

– 4 tomates

– 500g de carne bovina desfiada

– 8 plátanos

– 2 pimentões doces

– 1 cebola grande

– 1 maço  de hortelã

– Manteiga

– 500g  de farinha de milho

– achiote (colorante)

–  4 colheres de suco de limão ou laranja

– sal

Preparação:

Cozinhar a carne com sal até que fique bem macia, depois desfia-la.

Fritar a carne com manteiga. Agregar os tomates, a cebola e o hortelã.  Por água com a farinha de milho até que fique liquido e  junto acrescentar o colorante.

Juntar isso tudo  com o caldo da carne e logo depois por a carne também.

Deixar 20 minutos cozinhando e ao final por o suco de limão ou laranja.

Ferver os plátanos e depois servi-los junto com o “índio viejo”.

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